波粼的創始人Axan，曾在都市中奔波，卻發現真正的安寧與滿足並非在繁華的街道，而是在那片被綠意環繞的土地上。因此，他與伴侶決定回歸家鄉，與母親共同打造能夠讓人放鬆心靈的空間，一個集咖啡、花藝、選物與藝術於一體的場所。
波粼不僅是一處歐式莊園咖啡廳，更是一座跨越多個領域的綜合性空間。在這裡，您可以品嘗到由新鮮的花園食材製作的甜點與飲品，感受自然的饋贈；您可以參與精心設計的花藝課程，採摘並探索植物與藝術的奧秘；您也可以欣賞到各種老物藝品的展示，感受歐式藝術的魅力與靈感的觸發。
願每一位踏入波粼的人，都能在這片悠然的土地上，找尋到心靈的棲息之地，體驗生活的美好與豐富。
Good Life(以下簡稱為GL)：請您先自我介紹，以及是什麼樣的契機有了波粼這間店呢？
我本身在台北讀書，是藝術相關背景，16年前高中時偶然與媽媽一起整理後花園，從那時起，開始接觸花園，畢業後便投身花藝設計。室內所有的原點都源自於花園。
本來計劃到國外打工度假學習相關經驗，再去歐洲領略設計和藝術，但因疫情原因未能實現。也是在那時，我和另一半開始思考下一步的計劃。
思量後覺得這個空間非常適合開咖啡館，因此我們才決定回來，將這裡改造成咖啡館，以此方式與大家分享。
GL：您們當初也是在彰化從事花藝事業嗎？
沒有，那時候都在台北，大約生活了6年左右，剛好就一起回來。
平常我蠻喜歡到各種店家觀摩，包括選物店，看他們以何種風格呈現。對茶席、茶具等也非常感興趣。
GL：疫情後回來這邊開設咖啡廳，並採用預約制，您是怎麼規劃波粼的走向並打開知名度呢？
我偶爾會開設花藝課程。早先在波粼粉絲專頁成立之前，我們的花園有另一個專頁，最初是我和媽媽一起經營的。那個帳號吸引了一些喜歡種花或對園藝感興趣的朋友。
我們的花園原本是私人的，所以我們會通過那個粉絲專頁告訴大家，現在有提供預約方式開放花園，讓大家有機會來參觀。
開始經營後，通過園藝朋友圈擴展訊息，慢慢就會有新客前來。主要還是依靠網路平台推廣。
GL：當初那個粉絲專頁的走向為？純粹分享園藝嗎？
我對記錄和攝影也很感興趣，喜歡編排出自己喜愛的氛圍呈現給大家。我比較少使用廣告或邀請人們來花園體驗的方式宣傳，幾乎沒有廣告，讓喜歡的人自行分享。
這裡的空間比較特別，樓下是爺爺和爸爸的傳統產業－蠟燭工廠。所以咖啡廳的空間原本都是工廠已經不再使用的倉庫，我們便一間一間地改造成喜歡的空間。
GL：大概花了多長時間，變成現在的氛圍呢？
整體坪數我有點忘了，二樓剛好有一間一間的隔間，因此我們逐間進行規劃，大約每一到兩年，會再規劃一個新的空間。因此，整個樓層完成，大概花了6年的時間。
在每個空間完成之前，都會有許多靈感的積累。我本身很喜歡老物件，那些充滿歲月的東西對我來說非常迷人。以前的人對傢具或美學的概念都是很堅持的，很多東西都是工藝的傳承，因此我都會與媽媽分享古董傢具。
基本上都是從書和電影裡的細節去獲取靈感，因為非常喜歡看這些資訊，所以對家居裝飾有許多想法。
GL：這些老物件都是從國外或店面購買而來的嗎？
我覺得很多事情都是緣分，有時候想要找某件物品，不太可能立刻找到，需要長時間的積累。
我們會陸續在網上搜索，台灣有很多古董商或二手店，他們都會從國外帶來許多物品。經常瀏覽社交媒體群是最容易找到好物的方式。
我本身如果有計劃，就會很密集地去看很多東西，包括素材、燈具等。如果台灣沒有，便會在國外的網上找。我覺得這也算是我的興趣，否則對此不太感興趣的人可能會覺得每天這樣看十分麻煩。
如果是家裡要出售的物品，價格相對會比較便宜；有些是精品的股東，價格會比較高。我們就是這樣一直去挑選。
室內設計上其實已經有很多想法了，所以會盡可能去找到原材料，像自行到磁磚工廠觀看，尋找款式。基本上所有的插座、磁磚等，都是我們自行找尋。對於空間的細節，基本上都還蠻有想法的。
GL：空間上軟裝大於硬裝。
是的，我們沒有增加隔間，基本上都保留了原有的結構，只改造了陽台和窗戶。
台灣的透天老房子大多都有前後陽台，我們利用窗戶延伸到外面將陽台保護起來，並將窗戶加大，以提升自然採光。
這裡比較幸運的是周圍沒有太多房子，鄉下的田野風光可以很自然地在裡面感受到。
GL：您會給剛要入門居家佈置的小白什麼建議呢？可以從哪個方向去著手？
日常生活的積累很重要，不需要到很專業，只要喜歡去看、去感受、去體驗各種不同的氛圍和空間，無論是咖啡廳、書店還是藝廊，都會為你想要打造的空間氛圍帶來一些靈感。
最簡單的方式就是通過大量的書籍，例如國內外的居家設計、建築相關的雜誌，現在網絡平台也很方便，可以在網上找到很多喜歡的圖片和造型。
再來就是傢具的尋找，可以多找軟裝的擺設，以免日後想要改變風格或者移動，採用軟裝都會更加方便。
GL：預約制開放到現在，有獲得比較印象深刻的回饋嗎？
會遇到一些特別的人，可能是跟我們一樣喜歡園藝的，這時的交流會更愉快，彼此都能找到共同點並分享。這也算是服務業，實際上會面對各式各樣的人，主要是可以結交一些志同道合的朋友。
我會定期在有花期的季節，每個月開設一堂主題課程，可能是與花園採集相關的體驗活動。比較特別的是，我們有一座自己的花園，可以讓學員自行採花插花，與外面的花藝課程以花市為花源的有所不同，體驗和過程都不太一樣。
會有這個想法是因為我曾經去歐洲參加一位比利時老師開設的工作營，他自己種植了很多花草。在課程中，他讓大家自行採集花材，玩插花。參加的學員大多都是非常專業的花藝師，我很喜歡這種氛圍，因為它不是學術性的交流，而是讓你感受自然並尋找自己的靈感，所以每個人在花園中找到的素材都不一樣。
我覺得台灣在這方面的體驗比較少，所以我用另一種方式分享給大家。在課程中我通常不會限制大家使用的花材或整體造型。可能會示範怎樣的搭配更協調，有什麼技巧在固定上去會更方便。許多來這裡上課的人也是初次體驗，我非常歡迎完全沒有經驗的人也可以來嘗試。
很多人會覺得花藝是一個門檻，或者是我不會插花、不是很懂該如何接觸這件事？但我覺得花園是一個最好的參考，在花園裡看到植物本來生長的狀態，其實腦中就會有一個搭配與靈感，準備花市一桶一桶的花，不見得會有那麼多的想法去組合它。
當你實際走到花園裡，看到顏色的搭配，就會激發腦中潛在的靈感。
GL：請與觀眾介紹波粼招牌食物。
甜點和飲品都會與花園的花做色彩結合。使用的材料都是自家花園的產品，並且不會使用任何農藥，希望花園的生態能保持在一個穩定的狀態。
我會在網路上參考其他人的食譜或想法，並融合平常喜歡的花草茶，以及我對香草植物的理解，嘗試一些可能較少人嘗試過的香草調配方式，並將其融入蛋糕或飲品中。我認為這種現摘現用的體驗是很難得的。
我們也栽培了很多食用花，所以在甜點的裝飾上，大部分都是使用食用花來做裝飾。
GL：您會推薦顧客點什麼餐點呢？
有時候客人會問我有什麼推薦的甜點或飲品，但我通常很少會給出具體建議。因為波粼每一期都會不固定地推出不同品項的甜點，且數量不會很多，因為都是自己做的，同時也希望能夠避免造成浪費，所以選擇不會給太多。
許多客人會在網路上看到介紹而前來消費，但當他們點餐時可能會發現有的餐點並沒有提供。用意是希望用隨機的方式，讓每次來的客人都有不同的體驗。
如果真的要推薦的話，我會推薦氣泡水類，它是用花園的香草植物去搭配，並且會加入用食用花製成的冰磚，整體的視覺效果頗受大眾喜愛。
花草茶飲品系列也是很推薦的，因為我們不是使用乾燥的香草茶包，而是新鮮的花草，它泡出來的味道跟大家平常較容易接觸到的花草茶的風味有一點不一樣。但也是看個人的喜好。
GL：您有講到可能每一段時間就更換菜單，更換菜單是有設定靈感嗎？還是依照季節更替呢？
我們其實相當隨性，但還是會根據季節或天氣做一些調整，比如選擇當季的水果，或者考慮天氣適合的食材。
我們並不喜歡一直做同一種口味的甜點，所以會有幾種口味在輪流製作。因為我本身非常喜愛茶藝，所以也會在甜點中融入許多茶的元素，特別是海綿蛋糕類的甜點，例如：抹茶、焙茶，甚至是客家的擂茶。
GL：回到空間，這幾間隔間中，您最喜歡哪一個空間呢？
目前所在的這個空間，它最初的設計靈感是想要創造淨化和放鬆的氛圍，很像走進修道院和教堂。店內原有許多梁柱結構，我們將其角度做了圓形修飾，使得整體空間氛圍獨特，並將門等元素加大，並製作成圓拱形，利用圓拱讓人感到延伸的視覺效果。
每一個空間的設計都會以當時最嚮往的空間做呈現。但也會有先購買到傢具後再去發想空間的主題，例如我們有一個空間就是因為找到了一個很喜歡的壁爐，才開始塑造出該空間的調性，以此貫穿整個空間的設計。
GL：波粼未來的方向或目標？
抱持著開放的態度，我並不希望這裡只是一間單純的咖啡廳，而是它有更多元的面向，包括花藝課程，同時也很歡迎其他領域的老師來這裡開設課程。
在空間的設計上，我們也會與一些客人進行選物合作，因此空間的展示有非常多創作者的商品。未來，也希望能有選書專區。
多元復合式的空間是我認為最理想的狀態，因為在這樣的環境中，這樣的空間是比較難得的。
GL：最後，您個人對於好好生活的定義為？
我原本在台北生活，但每週也會為了看花園和拍照頻繁地回來，我發現每次從都市回到家鄉，都會感到非常放鬆。
我認為園藝有很強大的治療效果，雖然需要花大量的時間去維護，但卻可以透過這段時間的專注，獲得片刻放鬆與寧靜，並且在看到植物的成長和回報都會帶來很大的喜悅。
我覺得自己不太適合都市生活，所以就搬回了鄉下。雖然大家都會覺得鄉下的步調很慢，但我自己覺得每一天都過得很快，因為有更多自己的時間，可以做自己生活中的事情，反而會感到充實。
好好的生活其實很樸實，它與追求目標、理想或許不太一樣，雖然有時候可能會檢討自己是否應該有更遠的目標，但對我而言，這種平穩的狀態才是一種好的生活方式。
