【黃昏市場|PM5:30】松昌肉商店 – 豬肉,也可以有冷氣吹!

下班後的市場 | 員農黃昏市場

「無論成功抑是失敗,轉去的時陣攏有一桌菜」- 宇宙人

一桌菜:薑絲肉束尾

下班時,回到家裏,近年來桌上都有一道菜,就是阿公的肉束尾, 配點薑絲,沾點醬油,些許的肥肉加上瘦肉口感,一口之下,肉質的好,舌頭都知道。 那鮮甜的肉來自哪裡呢?家裡的阿公喜歡徒步走到黃昏市場裡,習慣跟一家肉攤販買肉. 一買就是好幾年,與老闆都熟識起來。

鮮甜品質的肉,來自黃昏市場裡

藉由這一次機會,隻身採訪位於黃昏市場裡的一家攤販,在員林我覺得算很特別的肉攤販 – 松昌肉商店。 主理人賴建名,一開始是在溪湖豬肉屠宰場工作,因師傅的推薦下,慢慢轉型到黃昏市場裡販售的,在 與賴老闆聊天得知,那時黃昏市場剛建好,以前這裡是由市場對面的故鄉 KTV 老闆建設起來(現在故 鄉 KTV 已拆除),那時黃昏市場剛招商,他們就來這裡擺攤販售,當時還沒有設置冷氣空間,就是很 初期的攤販,後來慢慢更改場域的型態。

豬肉,也可以有冷氣吹

每次跟阿公來黃昏市場採買食材時,賴老闆這一攤都是人潮絡繹不絕,肉品質好與環境舒適 是主因,當初賴老闆是因為天氣熱,怕肉的品質會變質,也用心聽取客人的反應,因而打造 出與市場隔絕起來的冷氣販售空間,賴老闆也說到,這樣的設置空間,雖然其他縣鎮也有, 但是在員林它可能是第一個,這樣的空間也得到很多好處,例如冬暖夏涼、客人來買的感受 體驗也舒適、最重要的事,吹冷氣的豬肉品質也維持得很好!

年輕市場,真好!

與員林其他市場相比之下,黃昏市場的客群整體為下班族居多,為了便利性,黃昏市場裡販售商品的性質 大多都是以製作調理好的美食居多,也由於各個攤販老闆年齡層比較偏年輕,大部分的攤販比較巧而精緻, 整個體驗感相對提高許多,大家下班不防也來逛逛附近的黃昏市場吧,為家裡準備一桌菜! 文 攝 SODA OO 👉《員林紀事》在地生活誌Vol.1開店人生|購買連結:https://goodlifebook.pse.is/5mysum 👉《員林紀事》在地生活誌Vol.02走市場|購買連結:https://goodlifebook.pse.is/5mysw4 👉《員林紀事》在地生活誌Vol.3【出去看看,回來走走】|購買連結:https://goodlifebook.pse.is/5myswg 👉全台友善書業供給合作社 書店皆可訂購:http://bit.ly/2Qe1yYp
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SODAOO | 張育瑋 口頭禪好像是喔喔。 彰化員林人,2022愚人節裸辭,厭倦了辦公室的生活,現階段以自由工作者身份慢慢重拾自由,現以接平面設計、書冊編排、影像攝影為主。2019起斜槓擔任「員林紀事」在地生活誌設計師,定調雜誌風格與內頁編排設計。
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SODAOO | 張育瑋 口頭禪好像是喔喔。 彰化員林人,2022愚人節裸辭,厭倦了辦公室的生活,現階段以自由工作者身份慢慢重拾自由,現以接平面設計、書冊編排、影像攝影為主。2019起斜槓擔任「員林紀事」在地生活誌設計師,定調雜誌風格與內頁編排設計。