藺編，是本土最具豐富感官經驗的工藝之一。此次《藺食筵Rush Rush Diner 有味道的藺草工藝宴》餐食體驗使用藺編呈現打樣成果，讓原型進入真實使用情境，翻轉過往藺草工藝限制，將工藝走入新的領域！
探索工藝在生活中延續的可能，飲食的場合便是各種對話發生的載體。 希望可以透過體驗與食器的設計，把藺草的五感經驗與故事入菜，並且將藺草線性成長到編織過程，與法餐廚師轉譯成可以吃的故事，邀請參與者沈浸的體驗，以最親密的形式感受工藝。
同時在食器與體驗上的設計，希望著重於發揮藺草與編織的五感價値。除了，可以當作限定活動中的道具外， 更希望能發揮長尾效益，萃取出可以在學會長期販售的食品(KIT)以及餐容器商品。
台灣藺草學會與GDG大使張皓福主廚、產品設計師與策展人黃若潔共同舉辦「有味道的藺草五感餐宴」，將這樣的藺草五感經驗與故事入菜，加上藺草編輯食器的運用，讓賓客體驗到完整的餐食搭配，並認識藺草工藝的文化脈絡。
遮
- 功能：甜點罩、煙燻罩
- 材質：藺草
- 搭配餐食：魚子醬｜油條｜無花果
- 餐具概念：遮蔭物的創造，是藺草提供的清涼解方。輕盈與韌性，在阿姨的手中，總能自然而然的延展後，以不同的形狀，蔭罩著人們。 以有機自然的型態做基底，結合Fine-dining常用的鐘罩結構，將煙燻氣味收斂，而在揭露時分釋放。互動：一盅一盅的小鐘罩陸續擺置在客人面前，由主廚示範，捏著開口上緣，揭開食物，靜心聞香，開始享用。
- 主廚說菜：第一次看到藺草的時候，被其三角而中空的型態所驚艷。啟發於這個觀察，讓我想到同樣擁有類似結構的油條。鐘罩在我們餐廳之中，時常捕捉著煙燻稻草的氣味沁入其中。這次採用藺草為煙燻物，並在上餐前把握時間，灌入鐘罩之中，讓客人能夠在眼前被冉冉白煙與木質藺香包圍，搭配魚子醬與無花果享用，作為邀請進入藺草故事的開場白。
母
- 功能：麵包籃
- 材質：藺草
- 搭配餐食：酸種｜豬油｜破布子
- 概念：啟發自典藏文獻圖片中，苑裡婦女排排坐的畫面。帽的想像，除了藺草的涼性，它也能捕捉了日曬的溫熱。籃裡裝著麵包，來到餐桌上，被一一傳遞。 山內昶的「食具」一書說道：麵包一定要分贈他人。在古埃及，日常食用的麵包意為「我們的命」，麵包象徵著生命，是所有食物的代表，不允許一人獨佔。同樣的，也呼應了在苑裡由母親們共享、傳遞所串起的工藝文化。 麵包籃以非尋常的大小設計，邀請參與者必須傳遞，擴大了「帽作為容器」的想像。而容器外延伸、有生命力的藺草流蘇，在傳遞間，劃過所有人的手間。除了能近距離看見藺草的原型，也在觸覺中留下記憶。互動：主廚上菜，脫下藺草帽，劇場式的上一個麵包。接著，由兩位工作人員，單手端出兩個藺草籃。麵包籃中，左邊一個風味、右邊一個風味，若想要吃到，不僅需要協助隔壁排排坐夥伴的傳遞，正對的人也可以藉由切割，分享不同的口味。
- 主廚說菜：我總說這是中部地區最好吃的酸種麵包之一；跟國外的酸種麵包最大的不同在於刻意添加了20%的台灣小麥；也可以看到麵包表面的氣孔大小不一，因為麵糰發酵的時間長達24小時以上，吃了也不用擔心會脹氣。桌面上有兩種醬料，一種是豬油結合梅子味增的抹醬，另外一種是新鮮破布子與芒果熬煮製成的果醬，讓兩種不同類型的醬料，提亮了酸種麵包裡的細膩風味。
涼
- 功能：酒杯、茶杯
- 材質：雙色陶土、藺草、3D列印
- 搭配餐食：包種｜康普｜AMA
- 概念： 現代臺灣人對於藺草最具象的五感記憶，便是在童年的夏季，家人拿出草蓆，鋪在床墊上。展開時香氣撲鼻，躺下時溫潤沁涼。而涼爽、解熱的記憶轉譯，我們濃縮到手中。 生活慣用的容器中，唯有「就口」的碗與杯，具有區分、個人的特質。在人類行為的研究中，這是直觀地反映了衛生講究。 這是一系列雙色土杯，在別上不同的藺紋編後，讓參與者能夠辨識自己的杯子。而手中小巧的蓆草尺度，轉譯了臺灣人熟悉的藺草記憶，在手中又再次產生了連結。
- 主廚說菜：回應設計師所說，對我而言藺草最直觀的記憶就是阿嬤，阿嬤家的草席，也是多數人對於藺草的第一記憶。這次的飲品，部分採用了恆器製酒的AMA巨峰葡萄桶陳加烈酒。這支酒的特別之處在於酒廠為了取橡木桶，依循古法方式堆疊一層葡萄渣一層酒，封存熟成半年後裝瓶。酒感層次豐富、酒精濃度高，並且具有記憶中老葡萄酒風味，因而命名為AMA（阿嬤），為時光與傳統所致敬。另一個部分，我們拌入康普茶，一般而言，康普多用紅茶菌發酵，時常會帶有苦澀味道。而我們採用包種茶菌種，降低苦澀，提亮台灣茶特有的清香。
紋
- 功能：主餐盤、前菜盤
- 材質：雙色陶土
- 搭配餐食：鴨胸｜藺草｜蕹菜
- 概念：顏水龍在「台灣工藝」一書中曾提到，三角藺主要生長地為土壤帶為有鹽分、沼澤的地帶。而因為土壤的加成，在這生長的藺草特別的細緻，析為細絲後，便能編製帽子等講究質感的產品。世界上有上百種同屬植物，不同文明中也不乏類似的工藝物件，但以細膩度來說，唯有苑裡的地理特性，材質足夠好，才能造就美好的獨特的編紋。 取色於苑裡土壤，片裁輕輕壓印，讓苑裡最特色的「網花紋」與土融為一體，長久地在餐桌上保留下來。透過主廚醬料，揭露在參與者面前。
- 主廚說菜：苑裡為重要稻米產區之一，並以鴨間稻聞名全台；是故主菜肉品選擇鴨胸，並在最後階段以藺草煙燻，再加以煎烤。深紅色的醬汁則是加入了桑椹，以藺草綁製的中空的空心菜來搭配。
槌
- 功能：食品槌
- 材質：櫻桃木、橡木、山毛櫸
- 搭配餐食：柑橘｜巧克力｜糖片
- 概念：此起彼落的槌聲，是苑裡意想不到、關於藺草的聲音經驗。拿起來份量十足的木槌，平常放置在空間的角落。侘寂、不規則的形狀，來自於長年使用與敲打，握把也隨著手的油脂、壓力，表面逐漸的隨著時間，變成柔順光滑的樣貌。通常會在編織、析草前，將藺草的三角結構搥平，便於編織。 這個藺草中富有五感的動態經驗，我們轉譯為Fine-dining常用的糖球、脆硬食物的敲擊棒。與藝術家合作，回收作品邊角料車製，再以手工拋磨，復刻出積年累月的痕跡。互動：從開始就在桌面上，成為餐具風景縮影的一部分。甜點上菜後，隨著主廚的口令，眾人恣意的敲打，在桌上迷你的演繹苑裡聲景。
- 主廚說菜：回應設計師的概念，初次來到苑裡藺草工坊，看到阿姨們搥草的畫面與聲音此起彼落，以設計師產出的縮小版迷你木槌轉譯在餐桌上，最後一道甜點以透明糖片點綴，使用木槌敲打融合，搭配的艷陽柑來自南投中寮，正值產季，並寓意希望藺草工藝能再次旭日東昇，艷陽高照！
產品發表會<藺 食筵Rush Rush Diner>
主辦單位：台灣藺草學會、Tupang地坊餐廳 張皓福主廚、黃若潔設計師（@jochieh.huang）
專案管理：賴憲澤、張晨瑜
媒體協力：翁氏工作室 翁浩原
活動攝影：沈暐翃（@puppyvc)
平面設計：蔡政哲（@tsai_tsai_experiment）
環境聲音：蔡瑋德（Nick Tsai）
特別感謝：陶藝家林郡鈺、或者書店/藝術家林文萱、陶藝家林盼妮、Tupang地方餐廳夥伴（Tammy、Bekka、Yang、威廉、浩克）、UOVO Food Design Studio 詹慧珍
