這間賣魚的花店位於嘉義縣東石鄉，主理人蔡伊倫家中皆從事養殖魚業。爺爺和爸媽以賣魚為生，而她，作為賣魚人家的小孩，雖然無法延續家族的事業，但也希望透過花店的名稱，保留並延續他們為她帶來的印象和生活方式。
即便不能承擔他們的事業，但她永遠記得自己是賣魚人家的後代，對這片土地的深厚情感也一直存在於心中，透過花店，將這份情感和東石在地文化傳承下去。
Good Life(以下簡稱為GL)：請您先自我介紹
我是蔡伊倫，來自嘉義東石。
大學主修室內設計，畢業專題的主題是一間花店。當時因為專題需要使用到乾燥花當內部素材，因此開始接觸到乾燥花。這段經驗激發了我對花卉的興趣，畢業後我決定深入研究並逐漸將其發展成自己的事業。
GL：接觸到乾燥花後，就決定畢業之後要開一間花店？
最初我並未考慮開設花店，只是在其他花店工作。隨著時間的推移，逐漸透過網路累積自己的作品，經歷了兩三年，歷經疫情，在這段時間，我回到台北工作，直到2021年才回來開店，因為並不確定這個地方是否成功開展花店。
GL：是什麼樣的契機讓您確定可以開設實體店？
由於我原本的專業是室內設計，與花藝並無太大的相關性。直到我主動尋找老師學習花藝，並成功考取證照後，覺得自己有了基本的底子，才敢回來開花店。
整個研習加上考試大約歷時一年，期間認識了很多同學和前輩，也間接瞭解了業界的種種事務。也透過這段時間，查找了很多資訊，我個人比較喜歡乾燥花，因此選擇以乾燥花作為這家花店的主軸。
GL：乾燥花的類別？
目前市場上有流行的永生花（不凋花）以及人造花，但很多顧客對它們並不太清楚。
永生花的製作其實相當簡單，它是使用真實的植物進行脫水，轉變成純粹的乾燥花。乾燥時間則視花材本身的含水量而定，例如木本植物因水分較低，乾燥時間較短，可能僅需一週即可完成。由於我們店裡有專門的除濕設備控制濕度，因此乾燥速度相對比一般快。
目前店裡的花材都是我親自從台北花市購回，自行進行乾燥。這樣做的好處是有更多的可能性，研究它們是否適合作為花藝素材。
至於人造花，它是經過再製的過程，使用線和鐵絲重新打造花的形狀。兩者的本質有所不同，人造花更偏向手工製作，而乾燥花則保留了植物的天然模樣。
GL：目前實體店已經開了快2年，有獲得客人給予較特別的收穫嗎？
客人給予的回饋基本上都是正向的。今年我們正在執行青年村落的計畫，這個計畫旨在將花店的設計專業與社區結合，提供課程並參與社區開發。
其中，我們為社區開發的一項產品是這件衣服。衣服上的圖案取材自我們宮廟的神明，這是為了讓年輕一點的朋友也能夠接受當地宮廟文化，同時打破對宮廟的既定印象。
這位神明是日本警察，曾經是真人，後來成為神明，祂今年成神滿100年，與我們通常看到的媽祖或其他神明有所不同，時間線較短。正好今年有寫到這個計劃，便與這位神明做結合。
GL：您的店名「那間賣魚的花店」是如何命名的？
我們家外面有魚塭，我的爺爺和爸媽是從事養殖魚業的，主要以賣魚為生。然而，由於我們這一代沒有人承接這個事業，我希望透過花店的店名來延續他們帶給我的。
儘管我無法延續他們的事業，但我會銘記我是賣魚人家的小孩。
不忘本，深知自己的根源。
GL：目前有花與魚結合的系列產品嗎？
有時候會跟一些作品做搭配。或者是做禮盒，將烏魚籽與花結合，通過花店的平台去販售。
GL：應該有滿多客人會提出，到底是賣魚還是賣花的疑問，會不會花很多時間去解釋？
只有有人問我才會講對，但沒有人問的話就讓他們保持好奇。這裡並不經常開放，只有客人約好要拿花或者訂購的時候，我才會在這裡等候。有些客人是臨時過來的，我覺得這都是緣分，如果有碰到我就會透過聊天的方式介紹這家店。
GL：今年有申請青年村落的計畫，是什麼樣的契機讓您決定去執行呢？
我在二樓進行花藝教學，起初是因為接觸到一群基金會的小朋友。他們希望在這個地方深度體驗，不僅包括花藝，還能深度了解這個地方。我帶領他們從這家花店走路到村中心，大約15分鐘的路程。這裡主要以是漁業為主，沒有居民，因此平時不太會遇到什麼人。當時我就覺得很可惜，希望讓更多人可以看見這個村落，因此開始了這個計劃。
這個計劃叫做「副瀨花路」，主要是帶領大家深度體驗村落，包含花藝體驗，以花為本去啟發，同時讓他們認識花店的場域和周遭的環境。
「花路」其實不是指路上真的有花，而是希望這條路走下去都是順遂的。我們會拿著剪刀到處蒐集植物，再回到花店進行餐桌佈置，以這樣的方式讓大家更認識副瀨村。
我們辦的活動較為自主性，不會做太多對外宣傳。因此有不少人會感到好奇，為什麼可以在這裡享受餐桌美食、參與花卉佈置。因為花藝在這裡並不是非常盛行，我們就慢慢推廣，只要有人有疑問，我都會盡力解釋，讓大家了解乾燥花藝與傳統花藝的差異。
GL：觀看活動照片時也有發現很多長輩的身影
是的，我們的計劃內容包含了為長輩做改造，搭配服裝，希望他們不管幾歲，都要保持一顆有自信的心。這只是計劃的其中一部分。同時，我們還會提供其他課程，例如教大家插花、化妝等，很多奇奇怪怪的課程都會安排在我們社區。
GL：這算是長輩們平常不會做的事情，那他們有沒有給予您反饋？
是的，通常這些長輩們都很開心，因為他們之前並沒有接觸過這樣的課程。一般來說，長輩們更傾向參加一些悠閒的活動，比如運動、一起吃飯、跳舞等。對他們來說，這些新奇的課程確實是一種珍貴的體驗。
GL：除了上述，花店還有其他的企劃正在執行嗎？
在早期，我們曾經辦過淨灘活動，11月18日也有在花店外的廣場舉辦週年市集，這已經是第二年了，讓東石的居民一同參與。
我們在外面擺放了大量的花材，這些都是我捨不得丟棄的舊花材。我將它們全部打散，包成一份份，在市集現場供遊客體驗製作乾燥花的過程。去年是免費的，而今年我們改為採取報名制度，並收取了一點費用。
有些人可能覺得乾燥花是高單價的東西，因而不敢嘗試。透過這些廢棄的材料，我們希望能夠讓大家更加了解乾燥花。先體驗，若之後真的產生濃厚興趣，再去深入了解為什麼乾燥花價格是如此高。
因為耗損是不可避免的，但是丟棄又極為可惜。透過這種方式，我們期望給花材帶來一個新的永續方式。
GL：這兩年的過程中，本地客人有變多嗎？
有呀，在地居民若想送較年輕化的禮物就會來找我們做，例如：新居祝賀或者是結婚賀禮。
GL：那接下來除了市集，還有其他的規劃嗎？
目前，店裡計畫在二樓開設一個飲食空間，不過仍在籌備階段，預計可能要等到明年之後才能實現。
至於村落計劃，如果有得獎的話，打算繼續推進，不過具體內容還沒有確定。
GL：除此之外您們也有辦理工作坊？
對的，我們的教室位於二樓，主要吸引的客群年齡偏中年或和我們差不多年紀的上班族。在假日，一些想要體驗新事物或充電休息的人都會來參加我們的課程。有趣的是，我們的客群不僅限於當地居民，還有很多來自其他鄉鎮，如朴子、布袋、六腳等地的人。這裡提供了一個不同的選擇，讓大家不用到嘉義市區也能參與體驗課程。
GL：當初回鄉開店父母是反對的嗎？
其實還好，畢竟回來的初衷就是想要陪伴家人。在網路上經營了一段時間，準備很久才決定在這裡開店，父母對此並沒有太多反對聲音，以支持的態度看待，只要我們能過好生活，不要淪落到沒錢借錢、要倒閉，他們應該不會太擔憂。
GL：您前面有提到您之前在台北工作，那您覺得台北與東石生活形態最大的的差異是什麼？
對的，差別就在東石，出門都需要開車。雖然也會騎車，但若要到市中心一定要開車會比較方便，因為這裡的風比較大，騎車會有些痛苦。相較之下，台北生活更為便利，走幾步路就有超商。
在東石，我們需要自己到台北採買較不易取得的花材，遇到臨時缺貨時就會蠻困擾的。不過，一切都能克服，影響不至於太大，只是生活會相對單純一些。
GL：目前有請小幫手幫忙嗎？
花店目前仍由我一人經營，村落計畫另外請我的妹妹幫我執行，他剛好大學畢業就接下這個任務，也因為他主修服裝設計，所以長輩穿的衣服都由他搭配的。
通常是我提供想法，由她去實際執行。我偏好立體和發想方面，而她的專長則是偏向平面。
GL：在這5年的斜槓加開店中，有遇到比較困難的事情嗎？是如何去克服的
困難倒也沒有，就連遇到疫情也蠻平常心的。
畢業季我們都會準備大量的花束到學校販售，但因疫情關係學校停辦畢業典禮，導致大量花束無法賣出。於是我們在網路上發文，在當地宮廟贈送免費花束，吸引了許多人前來更有從嘉義市專門前來排隊取花，這也成為我們擴展網路市場的契機。
儘管當時失去了準備好的花束，但這也成為了轉機。隨著疫情趨緩，我們成功開了這間花店，一切都蠻順利的。
GL：最後，您個人對於好好生活的定義？
吃飽喝足就是好好生活，能夠在這裡做開心的事，陪伴父母一起生活，同時也將喜好轉變成工作，這讓我感到非常滿足。
