沿著員林火車站的高架鐵路散步到惠來街103之2號，門外的木作黑板招牌粉筆字寫著手作蛋餅，再靠近一點，聞到陣陣蛋香撲鼻而來，老闆熟捻俐落的翻鍋，躍然在鍋上的粉漿皮和配料恰恰好的融合在一起，煎好的蛋餅淋上店家特別搭配的醬汁，熱呼呼上桌，不到三分鐘的時間盤子一乾二淨。
黃記蛋餅的黃老闆是在地的員林人，剛開始創業只想賣單一種餐點，思考了一段時間，回憶起童年時很喜歡吃蛋餅，也因為住在南部的太太喜愛Q皮蛋餅的口感，便開始投入粉漿蛋餅的研發，蛋餅的口味從單一的蔥花口味到現在共有11種口味，每種口味都是兩夫妻親手備料，黑豆漿也是倆人從清晨開始研磨製作，從材料到製作堅持自己把關從不馬虎。
古典與現代融合的台灣味
目前開業近7年的黃記蛋餅，在2018年時，黃老闆思索著如何將台灣的元素添加在店裡，剛開始店內所盛盤的器皿和外面的店家大同小異，為了找出適合搭配蛋餅的盤子，費盡心思找了許多燒陶的容器，也想過用木造材質，想破頭始終沒靈感。
有天經過三合院，看著屋瓦發呆，靈光一閃，心中激動萬分「這就是我想要的！」，瓦片是台灣三合院不可或缺的重要建材，它也乘載著台灣的文化和古樸風貌，十分符合黃老闆的理想型，從購買瓦片、丈量尺寸切割修整，過程中琢磨了不少時間跟精神，也因為這樣「任性的堅持」，創造出獨一無二黃記蛋餅的專屬器皿。
被蛋餅耽誤的創意設計師
從店內的容器，店名招牌的毛筆字提筆、名片設計和木工裝潢布置，舉凡在店內看到的擺設，九成以上都由老闆一手包辦，讓人讚嘆不已，謙虛的他靦腆的笑說：「這些都是做興趣啦！」這些靈感的來源，都是在生活中的觀察發現而來的，從中去做、去調整，如同做蛋餅一樣，所有的小事都是最小的大事。
堅持是「把今天的事情做好，才能讓明天變得更好。」
不光只做好一份蛋餅，親手打造店內的空間，維持店內的環境整潔，用心對待來店裡消費的每一位客人……，這些都是黃老闆每天開店的堅持，認真踏實的過好每一天，才能有足夠的準備讓未來可以更好。
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