位於員林市育英路111號正宗台北蔥油餅，一到下午四五點，排隊的人潮常常延伸到馬路上，這間店面原本是在員林圖書館旁以餐車形式販賣，也是許多七、八年級曾在圖書館用功讀書的學子們熟悉的回憶。
第一代陳老闆將手桿後的麵團放到熱騰騰的煎台上壓扁、煎的香香「恰恰」，外面的店家為了求便利快速，常會使用高溫炸的方式處理，正宗台北蔥油餅的料理方式較偏向煎烤的作法，煎熟的過程中會收攝多餘的油脂，外酥內軟口感順口，充滿咬勁，喜愛吃辣的人也一定要加辣椒醬，微辣甜香的辣醬，更多了一層風味。
第二代主理人陳威翰從小看著父母製作蔥油餅，貼心的他國小開始已經會幫忙家人準備蔥油餅的備料，大學畢業後不捨父母這麼辛勞，決定接下了這份家族事業。然而看似單純簡單的流程，實際做起來卻不容易，自我要求嚴格的他，為了更有效率的服務客人，讓消費者有更好的購買品質，需要有更快速熟練的切餅和收款速度，必須左右「開攻」，左手拿夾子，右手拿刀，為了鍛鍊非慣用手左手，在家裡特訓用左手拿筷子夾取紅豆來訓練靈活度，還一度練到抽筋發炎，不過也因為這樣的訓練，讓他在這份工作中如魚得水。
堅持是當你對他抱以熱情 你就能持續在這條路上勇往直前
對於堅持的定義，威翰認為「不管富裕與否，條件如何，當你上山得靠自己，下山也得靠自己，這中間的輕鬆與否就取決於你平常的鍛鍊跟努力；你對這件事情有興趣你就會去精進去克服，你克服完這個之後下一個就有更大的目標。」就如同威翰製作蔥油餅一樣，一旦下定決心，就努力的實踐，唯有勤加鍛鍊和不退的毅力，方能達到目標。
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