從嘉義東石到雲林口湖，沿著北回歸線走進海與風的故鄉。
風頭水尾的鹹味之地
臺灣西南沿海，自古有「風頭水尾」之稱。
這裡承受著強勁的東北季風吹拂，是島嶼上水源的末端。對人類而言，鹽分高、資源匱乏的土地似乎並不友善；然而，世世代代的「海口人」卻憑著韌性與智慧，在這片被視為艱難的地方落腳。他們懂得與自然共處，將不利化為助力，培養出甘美的農作物與漁鹽產業，把「劣土」轉化成養分豐饒的「寶地」。
海風吹拂的沙洲、滲著鹹味的田野、綿延的魚塭與鹽田，是屬於海口的日常風景。這裡的物產與鹽分相連，海味入菜、以鹹水養殖，孕育出獨特的飲食文化；而信仰，也源於水患與航海生活的記憶。對海口人而言，「鹹」不只是味覺，更是一種文化的代名詞——滲進日常，烙印世代，象徵著人與土地間的緊密牽繫。這份鹽味構築出堅毅、熱情又帶著浪濤節奏的海口文化，使這片土地既艱苦，又獨具風韻。
而在這條鹹風與陽光交錯的地帶，一場名為《海口的百蚵全書》的旅程即將展開。
我們從嘉義東石啟程，穿越濕地、村落與田野，一路走向雲林口湖。這裡有牡蠣、海風、藝術與蒜香，更有一群讓土地發光的人。這是一趟以「風土」為書頁、以「人」為筆墨的旅行，記錄著北回博物島上，最真實的生活篇章。
Day 1｜鹹海藝術的交織
北回歸線地標：踏上臺灣地理的起點
旅程從北回歸線地標開始。這條貫穿地球的緯度線，劃過了嘉義東石，也標示著熱帶與亞熱帶的交界。當我們站在這裡，腳下是海風輕撫的土地，遠方是一片湛藍的天空。陽光正好，空氣裡帶著一絲鹹味，像是大自然對旅人的迎接儀式。這座白色地標靜靜佇立，提醒著人們地理的奇蹟，也象徵著萬物循環的起點。站在此處，你會感受到臺灣西岸最純粹的風景——不喧嘩，卻有力量。
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樺榮海鮮餐廳：嘉義人的日常餐桌
午餐時間，走進位於東石漁港旁的樺榮海鮮餐廳。這裡沒有華麗的裝潢，卻擁有最道地的「海口味」。一盤熱氣蒸騰的鮮蚵炒麵線，是在地人引以為傲的日常滋味。鮮蚵肥美、麵線吸飽湯汁，鹹香中帶著一抹海風的清甜。牆邊的水櫃裡，擺著依照季節漁獲的野生海魚，師傅俐落地處理、現煎現炒。每一口都像在品嘗海洋的節奏，鮮甜而率真。這是一頓誠實的餐食，沒有矯飾，只有最貼近土地與潮汐的味道。
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鰲鼓濕地：候鳥棲息的生態天堂
午後的風變得柔軟，陽光從雲縫間落下，我們來到鰲鼓濕地。這裡是臺灣西部最具代表性的濕地生態區，廣闊的水域與蘆葦間隱藏著豐富的生命。遠方的水鳥低飛掠過，羽翼劃開水面一圈圈漣漪。濕地的靜謐，讓時間彷彿慢了下來。鰲鼓不只是自然保育的場域，更像是一座以呼吸為節奏的藝術作品。走在步道上，耳邊是風、是鳥鳴、也是土地的回音。旅行在此變得簡單——只要聆聽，就能感受到自然的對話。
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成龍濕地：藝術與村落的共生
傍晚時分，我們抵達雲林成龍村。這座曾因地層下陷與海水倒灌而逐漸消失的村落，如今成為藝術重生的象徵。每年舉辦的「成龍濕地國際環境藝術節」，邀集世界各地創作者，以土地為畫布創作，地層下陷與海水倒灌的傷痕，轉化為藝術重生的力量。沿著村路走，漂流木與鹽晶構成的裝置藝術靜靜與風對話；牆上的彩繪、居民的笑聲，讓藝術回歸生活本質。這裡的每一步，都走在復原與希望之間。
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成龍捌貳・夕陽餐桌：老屋裡的風土味
傍晚的陽光緩緩灑落，老屋的窗框映出一片橘紅。我們在「成龍捌貳」坐下，等待夕陽與餐桌一同上演。這是一棟被重新賦予生命的老屋，以在地食材打造餐桌風景。每一道料理都說著屬於海口的故事。當第一口風土菜入口，那股鹹香中藏著一點甜，一點煙火氣。窗外的天色漸暗，海風吹進屋內，像是在說：「這就是生活。」一場關於味道與時間的對話，就在夕陽裡悄悄發生。
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夜宿：長榮文苑酒店
結束充滿鹽味的一天，我們回到嘉義太保的長榮文苑酒店。夜裡，泡杯茶，坐在窗邊，仍能感覺到白日海風的餘韻。旅行的夜總是特別安靜，像是讓人有機會整理記憶，將白日的光與聲收入心底。隔著窗，看見城市的燈光閃爍，這座文化城市的柔軟面貌，也在此刻被悄悄照亮。
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Day 2｜漁農智慧的傳承
好蝦囧男社：玩蝦、聽蝦、吃蝦
早晨的口湖，水面閃著柔光。走進「好蝦囧男社」，你會發現這裡的養殖池並不只是蝦子的世界。池裡同時生活著石斑魚、台灣鯛等等，彼此形成一個共生循環的生態系。石斑負責吃掉病蝦與殘餌，讓水質維持乾淨，蝦子也因競爭與自然汰弱留強而更為壯實。創辦人笑著說：「我們不餵藥、不追產量，只想讓蝦自己長成最好吃的樣子。」當現撈白蝦下鍋，肉質緊實、甜味清透，那是大自然自己養成的滋味。吃進嘴裡的不只是海的鹹香，更是土地與時間共同養出的溫度。
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牽水狀 × 金湖萬善爺廟：風頭水尾的信仰地景
離開好蝦囧男社，沿著鄉道前行，便能看見矗立在村口的金湖萬善爺廟。這座廟承載著海口人對自然的敬畏與記憶。相傳昔日口湖一帶因洪水氾濫、溺斃者眾，鄉人為安撫亡靈、祈求風調雨順，遂建此廟祭祀「牽水狀」——象徵水患與生命流逝的信仰儀式。廟前的風，仍帶著鹹味；香火裊裊中，村民敬獻供品、低聲祈願，那是與大海共生的生活節奏。這裡不是觀光景點，而是一段土地的記憶，被人們以虔誠的方式延續。
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海口蒜農地 × 林煌智：青年的辛香記
陽光正烈，空氣中飄著熟悉的蒜香。林煌智——返鄉的年輕農夫，笑著說，這片土地讓他學會「等待」。從種植、採收到曝曬，每一顆蒜頭都需要時間與氣候的磨合。他以友善耕作守護風土，海口地區因為日照充足、風強、土壤有鹽分，才造就了蒜頭特別的風味。在他身上，看見的不只是農業，更是與土地共存的信念。那一刻，我們終於懂了，原來味道也能是一種地方的語言。
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手作體驗：糖醋蒜與下田種蒜
旅程的尾聲，我們在百大青農林煌智的指導下動手做「糖醋蒜」。切頭、汆燙、裝瓶，空氣裡瀰漫著酸甜氣息。完成後，我們走進田裡，彎腰種下幾株蒜苗。腳底是濕潤的泥土，手心是新芽的觸感。旅程在這裡落幕，卻也是新的開始。帶著一瓶糖醋蒜回家，像是把這片海口的陽光、鹹風與辛香，一起封存在生活裡。
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結語｜從海風開始的對話
這趟旅程，讓我們在北回歸線的光影裡，看見了土地的溫度，走進一場關於生態、藝術、美食與人情味的風土對話。
從東石的海風到口湖的蒜香，我們重新學會如何慢下來，傾聽土地。
旅行的結束，並不代表離開，而是讓生活變得更柔軟——就像那股從海口吹來的風，鹹中帶甜，溫柔又有力。
一起踏上 #北回博物島 的鹹味旅程，
去聽風的聲音、嚐海的味道，
在鹹與甜之間，找到屬於自己的生活節奏。
