在哥本哈根的 Østerbro 區，一家名為 Amator 的餐廳靜靜開幕。由波蘭建築事務所 Wiercinski Studio 設計，這裡沒有過度裝飾，沒有喧鬧的行銷，只用最自然的節奏，慢慢鋪陳一場貼近日常的用餐體驗。空間簡潔，光線溫暖，每一張桌子、每一盞燈，都為人與人之間的相遇預留了剛剛好的距離。
這間餐廳由波蘭廚師 Mateusz Sarnowski（藝名 Mati Pichci）創立，他的料理理念專注於季節性蔬菜與簡單純粹的風味，希望讓食物與空間一同成為生活的一部分。白天供應以新鮮蔬菜為主的早餐與午餐，晚上則舉辦私人或企業的燭光晚宴。開放式廚房設計讓廚師與用餐者之間的距離拉近，不只是吃飯，更是彼此交流與感受的過程。
模組化橡木桌，為每一場相遇留白
Amator 餐廳的中心，是一張由多個橡木桌面組成的模組化共用餐桌。這些桌面設計簡單卻靈活，能依聚餐規模自由拼接或拆分。桌面之間的鋼環設計，讓每一場聚會無論大小，都能自然過渡，像生活本身一樣保留彈性。橡木的材質溫潤而堅韌，像是一種無聲的邀請——無論是獨自前來還是三五好友相聚，只要坐下，就能被這張桌子安穩接住。
木質、光線與料理，讓用餐變成生活本身
空間選用了天然橡木、不鏽鋼、原色亞麻等材質，搭配柔和擴散的光源，讓室內保持足夠的呼吸感。這裡沒有為了拍照而存在的裝飾，只有靜靜存在的材料質感，與每天都可以自然展開的生活片段。Mati Pichci 的料理風格延續這種節奏，不追求浮誇的視覺衝擊，只專注於當季蔬菜、新鮮食材與誠實的滋味。他最愛的一道菜，是簡單卻考驗功力的法式蛋捲。
在 Amator，食物不是為了展示，而是成為空間的一部分；用餐也不是特別的儀式，而是自然呼吸的一部分。
音樂、樹幹與家的溫度
為了讓空間氛圍更完整，Amator 設有一個由 Mati 親自策劃的音響區，播放黑膠唱片，配備定製音響設備，讓顧客在用餐時也能沉浸於細膩溫暖的音樂之中。餐廳入口處，一塊來自波蘭森林的原木靜靜地立著，象徵著 Mati 的故鄉與餐廳的根源。這些細節，沒有高聲宣傳，但在不經意間，讓人感受到這裡與其他地方不同的呼吸頻率。
生活不是設計出來的，而是慢慢生活出來的
Amator 用一張可移動的橡木桌，一盞柔和不刺眼的燈，一道道簡單卻溫暖的菜，組成了一個能容納日常的小世界。這裡的設計不企圖定義你應該怎麼用餐，也不強調應該如何體驗，只是默默提供一個基礎，讓每個走進來的人，都能用自己的步調、自己的故事，去填滿每一個角落。
當世界越來越快，這樣一間不催促、不喧鬧，只靜靜敞開的餐廳，也許，就是我們真正需要的。
