深度專訪|解憂咖啡廳,透過較生活化的方式,與人建立更深刻的關係 【禾木咖啡-林語涵】

禾木咖啡主理人林語涵,以「家」為店名,禾木Hōmu不僅是字面的代稱,更象徵著她所打造的獨特氛圍。

林語涵提供了一個舒適和寧靜的空間,讓顧客們得以慢下腳步,深入思考,並與親朋好友或陌生人建立真正的連接。就像回到了家中一樣,人們可以在這裡放鬆、分享,感受溫暖。

這裡的魅力不僅僅體現於味蕾上,更是觸及靈魂深處。

Good Life(以下簡稱為GL):請您先做個簡單的自我介紹,以及禾木咖啡。

我是林語涵,我快要29歲了,大概是在26歲的時候開了這間店。

為什麼叫禾木咖啡? 禾木是日文直翻,ホーム(Hōmu)是家的意思。

GL:所以您本身對日文稍微有研究?

對,喜歡但沒有很厲害,我爸是日文老師,他都說我是他最爛的學生。

 

GL您大概在26歲左右開這間店,那在開設這家店之前也是從事相關業務嗎?

我之前是工程師,高中念機械相關設計,大學主修機械工程,畢業後,也一直在這相關領域工作,但我知道我自己沒也很熱愛。

我從小在教會長大,從高中到大學我都會帶領青年參與不同的學習活動,我一直對與人互動特別感興趣。

 

GL這間店也是以人為出發的?

對,我並不喜歡機械,我覺得機械是一件很冰冷的事情,儘管我很擅長,但我並不熱愛它,這使我感到痛苦。因為我深知自己內心喜愛的是什麼,我對人更感興趣,所以畢業後我決定先去澳洲打工一年,但我沒有去農場,因為我的目標不是賺錢,而是要找到一份符合我興趣的工作。

非常幸運的是,我在澳洲有機會在homestay和咖啡店工作,讓我有渠道學習這項技能。其實在澳洲就想要開一家屬於自己的咖啡店。

不是夢想,而是一件事情,一定要做到的事情。

 

GL:最早是在幾歲時有這個想法呢?

22歲。

我並不是為了賺錢去澳洲,而是為了探索和體驗生活,所以在澳洲的時候,我非常喜歡到處看看,體驗當地文化,這導致我花光了大部分的錢。結束打工回到台灣時,我只剩下5萬台幣,記得當時,我只帶了1萬元的台幣資本去澳洲,結果回來也只有5萬台幣,相當於沒有存錢。

當時,因為只是想開,尚未去做任何資料,所以並不了解原來開店需要花那麼多錢。

後來我先到美國當工程師存錢,我以為兩年便可以攢夠錢開店,但實際情況並不簡單。你有生活開支,也需要支持家人,這會讓存錢變得難上加難。所以最終,我花了三到四年的時間才實現了開店這件事。

但我覺得很多事情都是剛好,

人會隨著不同的年齡段會有不同的思想,也會更容易接受不同的事情。

我並不一定要在當下就開店,也可以選擇在其他時候,比如結婚後或事業更穩定的時候。但後來發現,經營一家咖啡店實際上就是一件非常穩定的事情。

我是一個不安定、不太適合坐在辦公室的人,所以我在美國工作時,我發現這就是自己理想的工作,很自由,只需要一台電腦就可以上工,尤其又是在國外,能夠擁有自由的生活方式,例如去咖啡店工作等。當時,其實我還滿安逸份工作的。

GL禾木咖啡,您想要傳達的品牌印象是什麼?怎麼設定的呢?

這是我看最久的一題。

這要回歸到咖啡店取名為家這件事情,愛這件事情回到最原本,愛並不僅僅只有愛情才叫愛,我愛他,我也愛他,而是對人、對朋友的愛,真心的對待大家,就像爸爸媽媽的愛,它是無私的,不光只是為了自己的利益。

我發現與人與人交流是非常有趣的,我跟你對談,就可以產生連接和關係,例如好好生活,我認為好好生活的核心就是愛自己,這一切都回歸到愛這一件事情。

所以開設這家咖啡店的目標就是希望,每一位走進來的客人都能有一個特別的體驗,無論是在平日人少還是假日人多,無所謂,哪怕今天只是走進來一位,但這些時刻對我來說非常寶貴,因為它有助於建立關係。

透過較為生活化的方式,與人建立更深刻的關係。

GL目前開店到現在兩年,有達成您理想的狀態嗎?

以上這概念有點像我在澳洲時,觸發我想要開咖啡店的時刻,他們有一個文化叫做small talk,我覺得不管我走展店還是怎樣,這才是最核心的,透過一個小對話,跟他人建立連接。

有沒有達成理想的狀態,我覺得這個問題很難回答,就好像你問我自己美不美。有些客人會給我正面的回饋,例如,有一位男生畢業後從事了不喜歡的工作,他每次來店都會與我們聊天分享,有一天我發現,他變得很不一樣,最後甚至向我表示感謝。每當這樣的時刻都會讓我深受感動,感覺達到了自己的目標。雖然開店一年多,有時候會感到疲憊,畢竟經營一家咖啡店對我來說是一個相對穩定,每天必須在同一個地方工作重複相同作業。

我認為若是能夠提供像解憂雜貨店一樣的地方替大家解憂,能讓別人感受到快樂,我就感到滿足了。

GL所以蠻多客人在一個生涯轉換的階段,諮詢了您的意見,那您在過程中,除了解憂、獲得反饋外,您自身應該也獲得一些很不錯的感受吧?

看到大家在成長逐漸變得更好的時候,我會很感動。因為我認為人很脆弱,雖然我看似目標很明確,但若長時間內如果沒有得到回饋,會讓我感到很疲憊,特別是我想做的東西又是看不到的。

我從不追求顯眼的成就,我並沒有要讓自己看起來很厲害,其實我去新加坡旅遊前,才陷入了疲倦感,常常問自己難道就這樣而已嗎?畢竟也才28歲,雖然知道自己的目標,但自己似乎意菁無法超越某個點,而且這個地方也是長輩居多。

GL因為才二十幾歲,會覺得好像可以玩更多或接觸更多面向的事物,目前的話會覺得好像局限住的感覺?

對,因為我本身的個性是喜歡探索世界各地的人和文化。

我覺得可能是因為我懷念剛開店時的自己,那時候成長得更多。剛開店時,需要學習許多新事物,比如管理、經營、木工等等。但現在開店一年多,感受到自身內力的成長已經有點趨於平緩,對於這種慢慢變得平淡的成長狀態,我感到不太滿意。

GL那您有想過要做什麼變化嗎?例如店面經營等?

我已經想好了,經過這次新加坡之行我有了一些新的想法。這次到新加坡主要是拜訪一位我媽的朋友叔叔,蠻奇妙的,我覺得人生中非常需要有一位人生導師,他給了我滿多建議。這位叔叔是在新加坡參與政府工程建設的資深人士。

這就是為什麼我喜歡與長輩聊天,因為他們通常比年輕人懂的更多。雖然有時候他們可能有一些讓你白眼的作為,但與長輩或成功人士交往多了,會得到一些啟發,有些事情可能需要摸索很長一段時間,但他們可能只需要說幾句話就能點醒你。

這位叔叔建議我應該要請個員工。我以前覺得負擔別人的壓力比自己的多,這是一種使命和責任,我擔心自己無法給予員工良好的工作環境或是一切,畢竟我脾氣不好,工作時很嚴格,但現在我明白了,這是一個必經的階段,我必須克服害怕,否則永遠無法開始,一個人沒辦法走的夠遠,但團隊可以。

GL因為在自己的家鄉開店,您有將南投特色、文化、社區等連結到這間店嗎?

我是一個比較簡單的人,喜歡簡單的方式。所以我的第一個連接方式是使用當地的南投農產品,融入我的特調美式咖啡,比如使用南投柳橙,製作成柳橙美式;中興新村這邊很有名的烏梅汁製成的烏梅美式。

我很幸運地是擁有一群教會認識的朋友,大家各有所長,所以我都會請他們幫助我舉辦活動,例如:小市集,或者花藝活動−母親節花束。最特別的一次是在聖誕節,我們與隔壁的長照機構合作,舉辦一場活動,鼓勵大家帶家中長者出門,享受咖啡和社交。

我們長大後可能因為工作越來越繁忙,經常忘記陪伴父母或長輩,但即使只是半小時也是非常寶貴的。我們希望鼓勵更多人帶著長者出門,即便可能會感到無聊,但他們是最值得花時間陪伴的人。

GL這部分好像呼應到您的店名稱「家」

對,我們希望能夠建立與家庭、親人之間的聯繫。今年5月,我們計劃了一個特別的活動,與去年的母親節活動類似,主要目標對象是媽媽們,邀請她們一起出門享受咖啡,並贈送花束。這個活動是免費提供的。我們希望這樣的活動可以幫助人們建立更多的家庭聯繫。

 

GL:請介紹禾木咖啡的特色飲品或甜點

其實我本身不吃甜點,當時開咖啡店我只想要提供咖啡。但大家都跟我說必須提供甜點,台灣人就喜歡吃!

我不一定要賺錢,但是這個東西是我自己要把關過,它是我自己喜歡、並且敢吃的東西我才會提供給客人,我的甜點(布丁、蛋糕)都是請其他人幫我製作的,製作這個東西的人也是真心喜歡做這件事情,蠻推薦大家來吃布丁的,非常大顆很扎實,材料僅三個非常濃郁,雖然我自己不會做,但每一次的試吃我都會做調整。

特調咖啡也是調過好百次,也不要說好幾百太浮誇,第一次是好幾百。

因為之前在台中開過酒吧,所以我就結合調酒的概念去做美式特調,讓它風味、香氣更加平衡,而且我們都是使用原型食材,新鮮的水果。

GL這兩年的創業開店過程,除了沒有找到突破口之外,有沒有遇到其他較為實際點的困難?

我這個人比較實際一點,反正沒客人就沒客人,我不太在意。我的核心目標是與客人建立聯繫,我只要多照顧到一個人的靈魂,就是有達成我今日日標。

困難方面,作為女性,有一些實際層面的挑戰。比如,我曾想學木工,但是受限於女生力氣較小,因為我不喜歡等待,所以很多事情我都想自己動手做。

除此之外,開創一個店面,特別是作為女性,也常常會遇到其他客人低估妳,認為妳不懂,但我很幸運,遇到了一位好房東,他一直在幫助我應對這些挑戰,尤其是在與承包商打交道方面,如果他不在場的話,師傅們可能會因為我不懂而態度較不積極。

我不知道是否每家咖啡店都會遇到這樣的客人,或者是因為我是女性的原因,但有時很容易遇到教我如何經營咖啡店的人,例如,問我為什麼開這家店、或者提出各種建議。

GL目前開了一年半,接下來有沒有什麼樣的計劃?

開始展店,或者開始請員工,做一些不同的事情,一個人的能力有限,就像前面說的,我怕會帶給員工較不好的環境,但是我現在我不怕了,我要去實現,團隊非常重要,可以讓團隊走更久。

我認為支持和認可的聲音在創業過程中起著非常重要的作用,即使自己已經知道要做什麼,但當有人肯定你的決策並給予支持時,這種支持可以增強你的信心,讓你確信自己的選擇是正確的,激勵自己大膽邁出下一步,甚至去做那些原本可能會讓你猶豫的事情,哪怕只有一個人支持你,也足以讓你前行。

GL您在開這家店的時候,媽媽是支持的吧?

當然沒有,拜託,反對到底。

因為我本來的職業是工程師,父母都會覺得可以好好的過生活為什麼不賺,在創業過程中,每個人一定都會經歷各種反對和質疑,但重要的是

相信自己,相信自己的夢想,堅持前進。無論經歷多大的挑戰,

只要你對自己的目標充滿信心,就會找到方法克服一切。

GL您剛才有提到開咖啡店,不是夢想而是一定要達成的事情,除了開咖啡店,還有其他想達成的事嗎?

其實這只是我的想法而已,但它很難做到,我想開設一間複合式咖啡書店。

我自己很喜歡看書,書教我的東西蠻多的,我覺得一間店只有一個形態是不夠的。很多客人或是來這裡玩的遊客都會問我,還有哪裡可以去?還有哪裡可以逛?但是我發現我回答不出來。

我發現來我這裡的客人很多都是媽媽帶著很小嬰兒,她們是非常需要喘息空間的,可以好好喝一杯咖啡,放鬆,對他們來說就很開心。我希望可以結合不同面向,咖啡店結合書店外,還可以幫助想創業的年輕人作為一個媒介,提供貸款辦理協助,同時提供讓媽媽們喘息的空間。

但我還在想要怎麼去達到那個畫面,因為其實蠻衝突的,小孩會吵,但看書又需要安靜,我還在想像如何達到那個畫面,等我想好了之後才會去實踐它。

GL您對於好好生活的定義?

我覺得這就契合到我剛剛提到的,好好生活就是真心的愛你身邊的人事物,做你真心愛的東西。因為好的定義每個人都不一樣,有可能我認爲好的對對方來說就不是好,但這都是回歸到愛這件事,

愛自己愛別人,真心的跟別人交流,這就是好好生活。

Picture of Nina 好好生活書店 影音編輯

Nina 好好生活書店 影音編輯

對我而言,宇宙是無盡的詩意,旅行是連結靈魂的方式, 透過旅行,尋找自己在這廣袤宇宙中的位置。 夢想是在埃及躺平一年!
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