【第一市場|AM8:00】新仁安中藥房-「不是說改變不好,你可以試看看。」讓中藥貼近生活

彰化縣員林市民生里民生路 75 號,位在第一市場旁的中藥房,新仁安中藥房起家的地點原在永靖,店名的由來是來自第一代太祖名字—仁安 創立中藥店房,第三代胡壽哲先生自民國 61 年到員林博愛路開業,為延續傳承,增加一個新字為新仁安。民國 70 年搬到博愛路 ,現在由第四代老闆,人稱小胖老闆的胡睿紘大哥和妻子李亦晨接手經營。

店門口的玻璃櫥窗映著一隻瞪著雙眼的鹿仔 ……「早期客人,識字的不多,客人都認我們店裡這隻從埔里來的鹿仔標本,員林有些中藥店放的是蚌殼,我們是鹿。」小胖老闆的母親─胡媽媽 ( 陳碧自女士 ),邊倒著菊花茶,邊招呼客人。

與青草店同行

 「60 年代的時候,是沒有健保的,中藥材跟青草店的藥是流通的,那時候種類很多,青草店和中藥店是分開開店的,外面流通的藥單也好,中藥材裡會夾雜幾個青草的品項,那個時候主要是這兩個品項在販售,我們店與第一市場的青草店是可以一起經營。」早期在第一市場內,店家之間能夠有個連繫,彼此照應,各有各的生意大家彼此合作,皆大歡喜。

法條修改 中藥房經營路迢迢

 「我從小是在員林念書,國中離開員林一陣子之後,國中後就回來一直在這邊。國小國中的時候,剛好是台灣經濟起飛時期,那時候印象深刻的是,小學放學之後去老師那邊補習,回來之後還要幫忙包藥給家裡的客人,要忙到晚上八點多。」民國 70 年正值台灣經濟起飛的時候,也正是世代交替的時機,新一輩的年輕人接收到許多外國的資訊,看似生意鼎盛期的中藥房,另一面也是趨向衰退的時候。

「82 年後中藥房在台灣的處境危急,決定要回來時,有蠻多的掙扎。」 – 小胖老闆

民國 82 年衛生署宣布修正「藥事法」第 103 條,於 63 年 5 月 31 日前依規定換領中藥販賣業之藥商許可執照有案者,得繼續經營中藥販賣業務。82 年 2 月 5 日前曾經中央衛生主管機關審核,予以列冊登記者,或領有經營中藥證明文件之中藥從業人員,並修習中藥課程達適當標準,得繼續經營中藥販賣業務。而新一代的經營者若想繼續販賣,必須修習規定的課程,並通過國家考試,但 20 多年來卻沒有設立相關考試。也因這樣的修法,20 多年未發過照,而造成世代傳承的斷層,新一輩的藥行子弟所幸轉換跑道,不繼承家業,因此中藥房日漸凋零。

中藥房經營,因法令不完備,民國 70 年員林市民生路鼎盛期共有 9 間中藥行,至今剩下 4 間,寥寥無幾。

老店振興 讓中藥貼近生活 

「不是說改變不好,你可以試看看。」 – 胡太太

「兩三年前,我太太就有講過,我會覺得說照傳統穩穩地做就好了 …」原本還在猶豫遲疑,因為胡太太的一句話:我知道踏出第一步會怕怕的,那我們先試試看,慢慢來,有保留傳統的內容再下去做創新改變。因此決定嘗試做看看。

我們中部不同於北部人,他們喜歡即飲真空包,可以不用煮,隔水加熱就能喝;台中彰化員林的客群比較相似,他是需要有看得到東西,你給他方便 ( 調理包 ) 他會覺得虛虛的,會怕。 – 小胖老闆

近年來隨著食安及現代人因生活模式的改變,造成身體過勞的問題,人們開始注重養生的觀念,中藥材不再是侷限於醫療病理上,胡太太將中藥材的元素運用於生活,食補用途的羊肉爐、薑母鴨的滷包,以及隨手就能沖泡飲用的茶包,2019 年底時,推出了漢方中藥蛋,吃過的客人都豎起大拇指! 文 張妤瑄 攝 SODA OO 👉《員林紀事》在地生活誌Vol.1開店人生|購買連結:https://goodlifebook.pse.is/5mysum 👉《員林紀事》在地生活誌Vol.02走市場|購買連結:https://goodlifebook.pse.is/5mysw4 👉《員林紀事》在地生活誌Vol.3【出去看看,回來走走】|購買連結:https://goodlifebook.pse.is/5myswg 👉全台友善書業供給合作社 書店皆可訂購:http://bit.ly/2Qe1yYp
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YH.Chang

彰化員林人 / 員林紀事編輯, 愛吃、感性的1/3生產者, 持續用文字記下當下的感動。
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